info@smaeck.nl0164 630 277Koningsspil 18, Halsteren

Assortiment van Smaeck

Laat u verrassen door het assortiment van Smaeck Food & Catering. Hieronder vindt u per categorie een impressie en greep uit ons assortiment. Voor vragen of een voorstel op maat kunt u altijd vrijblijvend contact met ons opnemen.

GA SNEL NAAR

Fingerfood | Kleine gerechten | Buffetten | BBQ | (Walking) diner | High tea

Fingerfood

Borrelhapjes, koude snacks of amuses …. het valt allemaal onder de noemer fingerfood. Hapjes zijn er in allerlei vormen en maten en worden mooi gesorteerd op een schaal uitgeserveerd. Het is bedoeld als tussendoortje of aanvulling, bijvoorbeeld tijdens een receptie, borrel of feestje. Bij Smaeck Food & Catering heeft u voldoende keuze uit verschillende soorten fingerfood: van simpel tot luxe, maar altijd creatief!

Een greep uit ons Fingerfood assortiment:

Borrelhapjes

  • Mini sandwich van rundercarpaccio, oude kaas en pesto
  • Wrap met gerookte zalm, tonijnsalade en frisse rauwkost
  • Geroosterd parelhoenspiesje met sweet-chili
  • Spinataworst met roomkaas en in port gemarineerde pruim
  • Banderilla van droge worst, mozzarella, tomaat en grote olijf
  • Glaasje filet americain “martino” style met scharrelei en augurk
  • Spiesje met gemarineerde scampistaartjes
  • Katenspekrolletje met gewelde abrikoos en witte druif
  • Glaasje met garnalensalade en frisse rauwkost
  • Kruidencrouton met geroosterde paprika en Coppa di Parma ham
  • Sushi maki met zalm, krab, gember en komkommer
  • Gemberkoek met boerenbrie en gewelde rozijntjes

Prijs per stuk € 1,25
(te bestellen vanaf 40 stuks assortiment/minimaal 10 stuks per soort)

Amusehapjes

  • Club sandwich “vitello tonato” met jonge bladsla en augurk
  • Gegrilde gambastaart met dip van paprika en tomaat
  • Wrap met pittige kip, scharrelei en crispy bacon
  • Club Sandwich met boerenbrie en abrikozencompote
  • Geitenkaasje met Pancetta spek en witte druif
  • Kruidencrouton met bieslookcrème en gerookte zalmfilet
  • Cocktailtje van Garnalen, Cherrytomaat en cocktailsaus
  • Sushi maki met zalm, krab, gember, komkommer en soja dip (2st)
  • Mouse van gerookte forel met jonge bladsla en gandaham
  • Club sandwich van rundercarpaccio, oude kaas en pesto

Prijs per stuk € 1,75
(te bestellen vanaf 40 stuks assortiment/minimaal 10 stuks per soort)

Kleine gerechtjes

De juiste invulling voor uw gelegenheid als u uw gasten meer wil bieden dan fingerfood/borrelhapjes.  Wij bieden u geheel naar wens een variëteit aan culinaire gerechtjes op handzaam servies aan. Altijd inclusief met ambachtelijk brood, boter en diverse smeersels. Uw gasten zullen voldaan huiswaarts keren!

Een greep uit onze Kleine gerechtjes:

Kleine gerechtjes

  • Rundercarpaccio met truffelmayonaise en geschaafde oude kaas
  • Klassiek gerookte zalmfilet met mosterd, dille, augurk en rode ui
  • 3 st Franse of Zeeuwse creuses naturel of met soja, wasabi en sesam
  • Sushi met zalm, tonijnsalade, gember en komkommer met sojasaus
  • Gevogelte paté met frisse koolsalade, gewelde rozijnen en abrikozen
  • Cocktail van Hollandse garnalen, frisse bladsla, tomaat en cocktailsaus
  • “Ceasar” salade met geroosterde kipfilet, scharrelei en Parmezaanse kaas
  • Sashimi van Yellowfin tonijn met soja-sesam marinade en komkommer
  • Bordje met Spaanse worst en ham soorten met tapasgarnituren

Prijs per gerechtje € 5.-  Inclusief ambachtelijk brood, boter en smeersels
(te bestellen vanaf 24 stuks, minimaal 8 stuks per soort)

Buffetten

Wilt u uw gasten trakteren op een culinair buffet, dan bent u bij Smaeck Food & Catering aan het juiste adres. De mogelijkheden zijn onbegrensd, voor ieder budget toegankelijk en altijd verrassend. Al dat lekkers wordt in eigen keuken vers en naar eigen recept bereid met dagverse ingrediënten. De buffetten van Smaeck Food & Catering zijn een lust voor het oog en een streling voor de tong.

Staat uw feest in het teken van een speciaal thema, dan passen wij het buffet daarop aan. Daarnaast levert Smaeck Food & Catering haar buffetten compleet met servies, bestek en serveermaterialen, die u vuil retour kunt geven.

Een greep uit ons Buffet assortiment:

Koud buffet

  • Carpaccio van Runderhaas met verse pesto en Parmezaanse kaas
  • Coppa di Parmaham met mozzarella en gezouten amandelen
  • Dun gesneden kuikenborst met scharrelei, kip-kerrie en bacon chips
  • Gerookte zalmfilet met salade van gepocheerde zalm en augurk
  • Cocktailtjes met garnalen, frisse rauwkost en cocktailsaus
  • Gerookte forelfilet gegarneerd met rivierkreeftstaartjes
  • Ambachtelijke broodsoorten met boter, kruidenboter en smeersels
  • Ambachtelijke aardappelsalades en rauwkostsalades

Prijs per persoon € 18.-
(te bestellen vanaf 5 personen)

Koud buffet tapas

  • Gerookte zalmfilet met salade van gepocheerde zalm en augurk
  • Chorizo van Iberico met buffelmozzarella en grote olijven
  • Geroosterde kipspiesjes en kippenboutjes met soja en sweet-chili
  • Albondigas, bruschetta van zontomaat en gegrilde courgette
  • Coppa di Parma ham en Spinataworst met tapasgarnituren
  • Gemarineerde scampistaarten, kruidentoast en aioli
  • Salade van aardappel, bieslook en crème fraîche met grijze garnaaltjes
  • Ambachtelijke broodsoorten met boter, kruidenboter en smeersels
  • Diverse ambachtelijke rauwkostsalades

Prijs per persoon € 20.- 
(te bestellen vanaf 5 personen)

Koud/warm buffet

  • Carpaccio van Runderhaas met verse pesto en Parmezaanse kaas
  • Coppa di Parmaham met mozzarella en gezouten amandelen
  • Dun gesneden kuikenborst met scharrelei, kip-kerrie en bacon chips
  • Gerookte zalmfilet met salade van gepocheerde zalm en augurk
  • Cocktailtjes met garnalen, frisse rauwkost en cocktailsaus
  • Gerookte forelfilet gegarneerd met rivierkreeftstaartjes
  • Ambachtelijke broodsoorten met boter, kruidenboter en smeersels
  • Ambachtelijke aardappelsalades en rauwkostsalades
  • Geroosterde kipspiesjes met oosterse pindasaus
  • Romige schelppasta met zalmfilet, tuinkruiden en courgette
  • Gemengde verse groenten en gekruide aardappelpartjes

Prijs per persoon € 26.-
(te bestellen vanaf 5 personen)

Koud/warm buffet tapas

  • Gerookte zalmfilet met salade van gepocheerde zalm en augurk
  • Chorizo van Iberico met buffelmozzarella en grote olijven
  • Geroosterde kipspiesjes en kippenboutjes met soja en sweet-chili
  • Albondigas, bruschetta van zontomaat en gegrilde courgette
  • Coppa di Parma en Spinataworst met tapas garnituren
  • Gemarineerde scampistaarten, kruidentoast en aioli
  • Salade van aardappel, bieslook en crème fraîche met grijze garnaaltjes
  • Ambachtelijke broodsoorten met boter, kruidenboter en smeersels
  • Diverse ambachtelijke rauwkostsalades
  • Grote gambastaarten in kruidige marinade met pasta en courgette
  • Gehaktballetjes in Toscaanse tomatensaus met broccoli en geitenkaas
  • Kabeljauwfilet omwikkeld met spek in saus van geroosterde paprika

Prijs per persoon € 30.-
(te bestellen vanaf 5 personen)

BBQ

Als het zonnetje zich weer van zijn beste kant laat zien, komt ook het buitengevoel naar boven. Heerlijk ongedwongen genieten van het intieme zomergevoel, terwijl u voor uw gasten de barbecue ontsteekt. Laat Smaeck Food & Catering uw feestmaaltijd verzorgen. Onze luxe barbecuepakketten bestaan uit vis uit Yerseke, A-kwaliteitsvlees uit Nederland en Australië, verfijnde salades, ambachtelijk gebakken brood en lekkere sauzen en vinaigrettes. Indien gewenst kunnen we uw barbecue tot in de puntjes verzorgen inclusief kok, partymaterialen, professionele bediening, bijzondere wijnen en luxe partytenten.

Onze barbecue is altijd helemaal compleet. Dit zit er altijd bij:

Salades, sauzen en brood

  • Ambachtelijke kartoffelsalade en rundvleessalade
  • Smaeck barbecue salade en Hollandse rauwkostsalade
  • Whisky- cocktailsaus en satésaus
  • Tomaat- barbecuesaus en knoflooksaus
  • Kruidenboter en roomboter
  • Ambachtelijke broodsoorten en stokbrood
  • Uw bestelde BBQ pakket
  • Luxe gasbarbecue (weber) en gasfles
  • Barbecue tang, borden, bestek en servet
  • Afgeleverd in koelcontainer of thermoboxen
  • Alles weer vuil retour, dus geen schoonmaak voor u

Wij werken alleen met vlees uit Nederland en Australie, vis uit Yerseke en brood en salades van echte ambachtslieden.

Vlees, vis en vegetarisch

Smaeck barbecue (5 stuks p.p./400 gram totaal)

  • Provençaals gemarineerde speklap
  • Gemarineerde kipsaté
  • Barbecue grilworst met tuinkruiden
  • Huisgemaakte beefburger
  • Varkenshaas saté

Prijs per persoon € 18.-
(te bestellen vanaf 5 personen)

Smaeck barbecue 2 (6 stuks p.p./400 gram totaal)

  • Speenvarken koteletjes
  • Gemarineerde kipsaté
  • Provençaals gemarineerde speklap
  • Australische rumpsteak
  • Barbecue grilworst met tuinkruiden
  • Huisgemaakte beefburger
  • Lamshaasje

Prijs per persoon € 20.-
(te bestellen vanaf 5 personen)

Smaeck barbecue vlees en vis (6 stuks p.p./400 gram totaal)

  • Gemarineerde kipsaté
  • Barbecue grilworst met tuinkruiden
  • Australische rumpsteak
  • Huisgemaakte beefburger
  • Provençaals gemarineerde speklap
  • Kabeljauwfilet met gerookte zalm en kruidenboter in de folie
  • Zalmfilet met courgette en roomkaas in de folie
  • Grote gambastaarten met knoflook en peterselie

Prijs per persoon € 22.- 
(te bestellen vanaf 5 personen)

Smaeck barbecue vis (5 stuks p.p./400 gram totaal)

  • Kabeljauwfilet met truffelboter en prei in de folie
  • Coquille met courgette en kruidenboter in de folie
  • Gambastaarten met knoflook en peterselie
  • Zalmfilet met roomkaas en sjalot in de folie
  • Gepofte aardappel met kruidencrème en gerookte zalm

Prijs per persoon € 25.-
(te bestellen vanaf 5 personen)

Vegetarische barbecue 400 gram totaal (in combinatie met Smaeck barbecue)

  • Groentenpakketjes, gepofde aardappel, wraps
  • Extra salades en fruit

Prijs per persoon € 18.-

Kinder barbecue 200 gram totaal (in combinatie met Smaeck barbecue)

  • 3 stuks vlees met garnituren en sauzen

Prijs per kind € 10.-

Grote groepen?

Bent u met meerdere personen, Informeer dan naar onze extra mogelijkheden en speciale prijzen. Smaeck Food & Catering heeft alles in huis om dit voor u te regelen. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Meubilair en professionele tent oplossingen
  • Compleet dranken pakket met glaswerk
  • Extra servies en buffetmogelijkheden
  • Tap-installaties en luxe barmogelijkheden
  • Bezorgservice, keuken en/of  bedienend personeel

(Walking) Diner

Voor het dineren in ongedwongen sfeer op restaurant niveau brengen wij het walking diner naar u toe. De gasten en uzelf zijn niet aangewezen op 1 zitplaats maar hebben alle tijd voor informele contacten. Wij serveren u geheel naar wens een variëteit aan culinaire gerechtjes op handzaam servies door de avond heen. Hieronder vindt u ons gangbare assortiment wat altijd past bij uw gelegenheid. Wilt u liever een voorstel op maat? Dan maken we dit graag voor u.

Een voorbeeld voor een (Walking) diner:

Koude gerechten

  • Cocktail van Hollandse garnalen met cocktailsaus en jonge bladsla
  • Frisse koolsalade met gerookte eendenborst, rozijnen en hazelnoten
  • Terrine van Oosterschelde makreel met dille, rode ui en augurk
  • Carpaccio van runderhaas met geschaafde oude kaas en truffelmayonaise
  • Dun gesneden kalfsrosbief “Vitello Tonato Style” met kalamata olijven

(geserveerd met ambachtelijk brood, boter en smeersels)

Tussengerechten/soep

  • Zeeuwse bouillabaisse, rijkelijk gevuld, met getoast focacciabrood
  • Kwartelborstje omwikkeld met pancettaspek, hierbij stroop van aceto
  • Cappuccino van gevogelte bouillon met tuinkruidenroom
  • Yellowfin tonijn met loempiaatje van scampi en forel
  • Groene asperges en gemarineerde artisjok met warm gerookte zalmfilet

Warme gerechten

  • Spiesjes van kipfilet met soja en sesam, atjar en cassave
  • Gegrilde gambastaarten met fijne schelppasta en saus van basilicum
  • Langzaam gegaarde kalfssukade met gegrilde champignons en krieltjes
  • Spiesje van lamshaas en buikspek, met zoete aardappel en saus van tijm
  • Zeebaarsfilet met doperwten crème en Pata Negra worst

Dessert

  • Taartje van rood fruit met vanille en frambozen
  • Pure chocolade mousse met bitterkoekjes
  • Crème catalane
  • Ambachtelijke tiramisu

Prijs per persoon vanaf € 32.- (5 gangen)
Keuken/bediening medewerkers Smaeck Food & Catering € 33.- per persoon/per uur (minimaal 4 uur per persoon)

High tea

Wist u dat we met High tea eigenlijk Afternoon tea bedoelen?! Een High tea wordt in Engeland geserveerd rond 18.00 uur. Van oudsher is de High tea het avondmaal voor de arbeiders en boeren. Desalniettemin willen wij Nederlanders tijdens onze High tea verwend worden met een uitgebreid assortiment taart, cake, koek, sandwiches, scones enz. Alles natuurlijk vergezeld van een onuitputtelijke hoeveelheid thee en soms zelfs een glaasje champagne!

Onze High Tea

Zoetig

  • Kleine cupcakes met abrikoos
  • Brownie van pure chocolade
  • Taartje van rood fruit en vanille
  • Grote macarons en slagroom soesjes
  • Scones met clotted cream en confituur

Hartig

  • Sandwichje met rundercarpaccio, verse pesto en Parmezaanse kaas
  • Sandwichje met gerookte Schotse zalm, roomkaas en komkommer
  • Klein broodje met Hollandse garnalen, rauwkost en tonijnmayonaise
  • Klein broodje met smeuïge kip-kerrie salade en bacon chips
  • Cocktailtje met Hollandse garnalen, tomaat en cocktailsaus
  • Wrap van scharrelei met filet americain, augurk en frisse bladsla

Prijs per persoon € 18,50

Compleet theeservies inclusief 3 soorten verse thee en munt
Meerprijs per persoon € 3,50

This is a unique website which will require a more modern browser to work!

Please upgrade today!